Infos Katalonien

Keller, Küche, Sprachführer spanisch-katalanisch

In Katalonien setzt sich immer mehr Katalanisch statt Spanisch durch!! Deshalb unbedingt bei
Ausflügen ins Inland daran denken. Zum Beispiel heißt "amb" = mit, das Spanische "con" findet
man selbst in Touristenhochburgen immer weniger. Die "Sprachfibel" gibt es als gepackte, ca. 8KB
große Datei im Word 7.0 Doc-Format hier (zum Mitnehmen auf der Reise) : katalan.zip

Kleine Sprachfibel"Öffentlich reisen"

Katalanisch	Spanisch	Deutsch	Katalanisch	Spanisch	Deutsch
Diari Feiners Dissabtes Diumenges Estiu Hvern Horari Tren Autobus	diario laborables sábados domingos verano invierno horario tren autobús	täglich werktags (Mo-Sa) samstags sonntags Sommer Winter Fahrplan Zug Bus	Metro L´estació Obert Tancat A quina hora? Bitlet Anar i tornar Quánt es	metro la estación abierto cerrado a qué hora? billete ida y vuelta cuánto es	U-Bahn Bahnhof geöffnet geschlossen wann? Fahrkarte hin+zurück wieviel kostet es?

Eine nationale spanische oder katalanische Busgesellschaft besteht nicht, an der Costa Brava ist aber die SARFA
vorherrschend. In größeren Ortschaften findet sich fast immer ein Busbahnhof, in kleinen Dörfern gibt es oft nur
eine Haltestelle-die nächste Bar weiß über die Abfahrtszeiten Bescheid!

Cafeterias sind in Großstädten und Ferienorten zu finden. Dort im Angebot oft platos combinados zu Preisen von
ca. 8 -12 DM (1999). Optisch im Schnellimbißstil. Die Speisen sind meist auf Fotokarten abgebildet. Etwas für
anspruchslose Esser.
Restaurantes sind der Ort für ein ausgedehntes Mal. Ein komplettes Essen besteht mindestens aus Vorspeise,
Hauptgericht und Nachspeise. Preise günstiger als in Deutschland ca. 12 - 20 DM.
Marisquerias servieren vorwiegend Fisch und Meeresfrüchte, relativ teuer!
Am besten habe ich im Inland in kleinen Dörfern gegessen, man muß aber schon ein wenig Spanisch - besser noch
katalanisch können.

Katalanisch	Spanisch	Deutsch	Katalanisch	Spanisch	Deutsch
Tapes Mandoguilles Seitons Cargols Amanida Faves Truita Tonyina Pernil serrà Llomo Salchichon d´arròs del temps	Tapas Albóndigas Boquerones Caracoles Ensalada Habas Tortilla Atún Jamón serrano Lomo Salchichón de arroz del tiempo	Häppchen Fleischbällchen Fischchen Schnecken Salat Bohnen Omelettstück Thunfisch (Dose) Schinken (roh) Kochschinken Art Salami Reissalat nach Saison	Olives Anxova Tripes Xampinyons Empanadas bravas Bocatas Botifarra Pernil York Formatge Entremesos de marisc verda	Aceitunas Anchoas Callos Champiñones Empanadas Patatas Bocadillos Chorizo Jamón York Queso Entremeses de marisco verde	Oliven Sardellen Kutteln Champignons gefüllter Fladen Kartoffeln scharf Sandwichs Dauerwurst Schinken Käse Vorspeisen Meeresfrüchte grüner Salat

Fehlen darf natürlich nicht die Alliolicreme aus Knoblauch, Olivenöl und mayonaiseartig mit Eigelb versetzt. Einfach
mal nachfragen, bekommt man dann meist! Hier das Rezept für zuhause- Zutaten: 8 mittelgroße Knoblauchzehen,
0,2 l Olivenöl, 1 Ei, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz. Die Knoblauchzehen und den Zitronensaft mit etwas Salz im Mixer
verquirlen. Das Ei und die Hälfte des Olivenöls dazugeben und unterrühren. Das restliche Olivenöl langsam hinzugeben
den Mixer dabei auf kleiner Stufe weiterlaufen lassen. Mmmh lecker!!!

Gemüse

Katalanisch	Spanisch	Deutsch	Katalanisch	Spanisch	Deutsch
Verdura Montgetes Coliflor Espinacs Pèsols Llenties Tomaquèts	Verdura Alubias Coliflor Espinacas Guisantes Lentejas Tomates	Gemüse Weiße Bohnen Blumenkohl Spinat Erbsen Linsen Tomaten	Carxofes Albergínies Endívies Cigrons Faves Pebrot	Alcachofas Berenjenas Endibias Garbanzos Habas Pimiento	Artischocken Auberginen Endivien Kichererbsen Saubohnen Paprika

Fleischgerichte
Sehr zu empfehlen und gar nicht teuer Kaninchen und Zicklein (Conill amb allioli= katalanisch Kaninchen mit
Knoblauchmayonaise).

Katalanisch	Spanisch	Deutsch	Katalanisch	Spanisch	Deutsch
Carn Costella Filet Porc Xai Faisà Perdiu Ronyons Vaca	Carnes Chuletas Solomillo Cerdo Cordero Faisán Perdiz Riñones Vaca	Fleisch Koteletts Filet Schwein Lamm Fasan Rebhuhn Nieren Rind	Bistec Escalopa Cabrit Conillo Guatlle Fetge Pollastre Vedella	Bistec Escalope Cabrito Conejo Cordoniz Hígado Pollo Ternera	Beefsteak Schnitzel Zicklein Kaninchen Wachteln Leber Huhn Kalb

Zubereitungsarten

Katalanisch	Spanisch	Deutsch	Katalanisch	Spanisch	Deutsch
a la brasa a l´ast a la marinera cuito	a la brasa al ast a la marinera cocido	vom Grill vom Drehspieß nach Seemannsart gekocht	a la planxa a la cassola al forn	a la plancha a la cazuela al horno	vom heißen Blech Kasserolle aus dem Backofen

Fische

Katalanisch	Spanisch	Deutsch	Katalanisch	Spanisch	Deutsch
Peix Tonyina Besuc Déntol Llenguado Mero Salmó Truita Cloisses Llamàntol Calamarsons Llagosta Musclos Pop	Pescados Atún Besugo Dénton Lenguado Mero Salmón Trucha Almejas Bogavanta Chipirones Langosta Mejillones Pulpo	Fisch Thunfisch Seebrasse Zahnbrasse Seezunge Zackenbarsch Lachs Forelle Venusmuscheln Hummer Tintenf. noch kleiner Languste Miesmuscheln Krake	Anguiles Bacallà Bonítol Orada Lluç Rap Sardines Marisc Escopinyes Calamars Gambes Llagostins Navalles Sèpia	Anguilas Bacalao Bonito Dorada Merluza Rape Sardinas Mariscos Berberechos Calamares Gambas Langostino Navajas Sepia	Jungaal Stockfisch kl. Thunfisch Goldbrasse Seehecht Seeteufel Sardinen Meeresfrüchte Herzmuscheln Tintenfisch, klein Garnelen Hummerkrabben lange Muscheln Tintenfisch, groß

Desserts/Käse/Früchte
Crema catalana ist das klassische Dessert Kataloniens, eine Creme aus Ei, Milch und karamelisiertem Zucker, ein
unbedingtes Muß!

Katalanisch	Spanisch	Deutsch	Katalanisch	Spanisch	Deutsch
Postres Flam Gelat Formatge Fruita Poma Meló Pera Aranja Suc de fruta	Postre Flan Helado Queso Fruta Manzana Melón Pera Pomelo Zumo de fruta	Nachtisch Karamelpudding Eis Käse Obst Apfel Melone Birne Grapefruit Fruchtsaft	Arròs amb llet Pastís Sorbet Mel i mató Maduixes Préssac Taronja Pinya Raim	Arroz con leche Pastel Sorbete Miel y mató Fresas Melocotón Naranja Piña Uva	Milchreis Gebäck Sorbet Frischkäse m.Honig Erdbeeren Pfirsich Orange Ananas Trauben

Getränke

Betrunken zu sein -borratxo bzw. borracho- ist für einen Katalanen absolut unwürdig, für Taucher auch nicht gerade
zu empfehlen. Es wird aber gern Alkohol in Maßen genossen, Sherry vorweg oder ein Brandy zum Kaffee.
Wein: bekannt, auch hier der Rioja, aber auch die "Hausweine" (vino/vi de la casa/del país)in den Restaurants sind
gut zu geniessen. Häufig gibt es auch D.O. Empordà-Costa Brava- fruchtiger Rosé und kräftige Rotweine.
D.O. Alella sind herbere, geschmacksreiche Weißweine. Fast überall gibt es D.O. Penedès, herausragende
katalanische Weine.
Cava Sekte stehen dem berühmten Champagner kaum nach (von trocken bis süß) brut nature, brut/sec/semisec/
dolç.
Bier: Cerveza bzw. cervesa überall, oft aus Holland zu bekommen, aber ohne das deutsche Reinheitsgebot, häufig
aus Mais! Ein Glas vom Faß bestellt man mit "una caña", eine Flasche (botella) schlicht mit "una cerveza". In manchen
Lokalen kommt Bier krugweise auf den Tisch "un tanque" ("Panzer").
Härtere Getränke: Sangria, wird von Spaniern selbst nur selten getrunken - sie wissen warum. Bekannt die guten
Brandys und natürlich Sherry.(Von trocken bis süß) fino/amontillado/oloroso.
Kaffe meist Art "Espresso". Café solo=schwarz, café cortado = mit ganz wenig Milch, café con leche=ein Täßchen
Espresso mit ganz viel Milch - es gibt aber auch deutschen Filterkaffee an der Costa Brava.
Tee ist unüblich und wird meist nur als Beuteltee serviert.
Chocolate/xocolate ist eine unglaublich dicke flüssige Schokolade
Erfrischungsgetränke sind im üblichen internationalen Angebot erhältlich. Cerveza sin alcohol= alkoholfreies Bier
ist auf dem Vormarsch. Wasser als Agua con gas (mit Kohlensäure) oder als stilles Wasser (sin gas).